Цептер — миссия здоровья_3

Свойства стали CrNi 18 10.

Часто люди задаются вопросом, почему посуда Цептер, сделанная из обычной нержавейки , стоит дороже другой посуды из нержавеющей стали.

Дело в том, что сталь, из которой изготавливается вся металлическая продукция, компании Цептер, не совсем обычная, а скорее совсем необычная, а, следовательно, и дорогостоящая в производстве.

Вот, что по этому поводу говорит в своём выступлении Семенкин Владимир Алексеевич, ведущий научный сотрудник, кандидат физико-математических наук физико-технического факультета Уральского государственного технического университета.

Свое выступление я хочу начать с фантастического, на первый взгляд, заявления, что в посуде из стали CrNi 18 10 можно готовить пищу на Луне и в открытом космосе, и вот почему.

Когда американские космонавты второй лунной экспедиции дотронулись до космического аппарата, оставшегося от их предшественников, то он разрушился на их глазах.

Солнечная радиация и огромный перепад температур разрушили даже сверхпрочные титановые сплавы.

Впоследствии все ответственные детали космических аппаратов стали делать из радиационно- хладо-, жаростойких нержавеющих сталей, одним из представителей которых и является сталь CrNi 18 10.

Конечно, кухня — это не Луна и не открытый космос, а кастрюля — не космический аппарат, но сталь CrNi 18 10 обладает множеством других удивительных свойств, на которых, на мой взгляд, базируются абсолютно все достоинства изделий фирмы ZEPTER INTERNATIONAL.

— уникальная конструкция посуды,.

— высокая технология ее производства,.

-комплекс физико-химических процессов варки без воды и жарки без жира ,.

— и даже — нарядный и торжественный внешний вид.

Немного о химических элементах, которые входят в состав этой стали.

Она состоит из низкоуглеродистого сплава железа с 18 хрома, 10 никеля и приблизительно 1 титана с молибденом.

Специалисты в области материаловедения назвали бы ее нержавеющей сталью аустенитного класса с дисперсионным твердением.

Большинству людей это, конечно, ни о чём не говорит, поэтому я буду выражаться понятным языком.

Сначала остановимся на свойствах стали CrNi 18 10 .

Очень высокая химическая нейтральность, близкая к группе благородных металлов золото-платиновой группы, однако, в отличии от них, имеющая высокую степень прочности.

Сочетание высокой теплоемкости с очень малой для металла теплопроводностью.

Наличие кристаллической решётки с очень плотной упаковкой атомов железа, хрома и никеля, пустоты между которыми занимают меньшие по величине атомами углерода и титана.

Способность реагировать на деформацию не появлением микротрещин, а перемещением атомов внутри материала.

Физическая нейтральность, т.

высокое электрическое сопротивление и полное отсутствие намагничивания.

Высокая звукопроводимость.

Остановимся на последнем свойстве.

Благодаря ему рюмки и бокалы ZEPTER издают малиновый звон при ударе.

Это так же является частью уникального набора эстетических признаков всех металлических изделий.

Химическая нейтральность исключает образование токсичных соединений при контакте с биологически активными веществами, как при обычной комнатной температуре, так и при температуре готовки.

Сочетающаяся с вышеуказанным свойством высокая плотность и абсолютное отсутствие микротрещин делают посуду гигиеничной.

На всей ее поверхности почти не задерживаются бактерии и микроорганизмы, а частички пищи и моющих средств совсем на ней не оседают.

Высокая теплоемкость и достаточно низкая теплопроводность стали при наличии в этой посуде термоаккумулирующего дна приводят к тому, что тепло внутри посуды движется по направлению от дна к крышке через пищу и обратно.

Посуда ZEPTER, сфотографированная в инфракрасном излучении это и есть излучение тепла , похожа на цилиндр, а не на шар, как вся остальная посуда.

Это прямое опытное подтверждение экономичности этой посуды — тепло, в основном, идёт на нагрев пищи, а не посуды.

Прессовку термоаккумулирующего дна и довольно таки сложный профиль краёв посуды и крышек, совершенно необходимых для процесса приготовления пищи при температуре ниже100 градусов по Цельсию, возможно сделать без наличия микротрещин только исключительно свойству самозалечивания в стали CrNi 18 10.

Практически одновременно с процессом самозалечивания или, как говорят специалисты двойникования происходит процесс образования внутри материала мельчайших частиц химических соединений никеля с титаном и молибдена с углеродом это и есть дисперсионное твердение .

В результате, ближе к концу процесса изготовления посуды прочность металла повышается почти втрое.

Это, даёт возможность фирме ZEPTER давать пожизненную гарантию на все свои металлические изделия.

Интересные записи

Цептер — миссия здоровья_3: 4 комментария

  1. Химически нейтральная нержавеющая сталь, предельно высокая точность обработки на заводе, инновации делают эти изделия идеальным выбором. Любая другая альтернатива не обеспечит такого же уровня передачи вкусовых качеств и аромата, сохранения полезных веществ и витаминов.

Добавить комментарий